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Cuisine pyrénéenne et montagne : toutes nos recettes

Garbure
La garbure pyrénéenne est une soupe traditionnelle à base de choux, pommes de terre, haricots et viandes. Photo par Arnold Gatilao
Si vous avez eu la chance de partir aux sports d'hiver dans les Pyrénées ou d'y faire de longues balades l'été, vous savez que les spécialités culinaires y sont nombreuses et les produits de grande qualité. Il existe en effet une grande variété de plats mettant à l'honneur les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine.

Les charcuteries de montagne comme les botifarres et le jambon de Bayonne ainsi que les fromages raffinés entrent dans la composition de nombreux plats typiques. Garbure, cargolade et cassoulet pyrénéen font le bonheur des papilles les plus exigeantes tandis qu'au goûter, craquez pour la tourte des pyrénées, un gâteau en forme de brioche dentelée.

Cuisine pyrénéenne et montagne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les gourmets font du ski

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Toutes les recettes de cuisine pyrénéenne et montagne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine pyrénéenne et montagne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pastis des Pyrénées au pastis
Pastis des Pyrénées au pastis
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline

Entre brioche et gâteau, une spécialité très gourmande des Pyrénées à base de Pastis au bon goût d'anis. Pour les personnes sceptiques, l'alcool du pastis s'évapore à la cuisson seule la saveur anisée reste ! Un vrai délice.

Tourte des Pyrénées aux myrtilles
Tourte des Pyrénées aux myrtilles
Popotte Popotte

On a tellement aimé la version nature de ce gâteau qu'on a testé la version myrtilles. Se conserve très bien. Pour cela, emballez-là encore tiède dans un torchon et stockez là à température ambiante.

Tourte des Pyrénées aux pruneaux
Tourte des Pyrénées aux pruneaux
kaderick kaderick

Des pruneaux d'Agen pour remplacer les myrtilles ou les pépites de chocolat plus habituelles dans cette merveilleuse recette de tourte des Pyrénées, parfaite pour le dessert.

Flamiche au Bethmale
Flamiche au Bethmale
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres

fromage des Pyrénées Ariégeoises.

Tourte des Pyrénées aux pommes
Tourte des Pyrénées aux pommes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline

En cuisine avec cette belle idée de recette de tourte des pyrénées aux pommes.

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